将主要材料准备好：半块大白菜：大白菜叶切开（不必去掰）切成适量的小段，大葱切成段不要叶主要需要葱的葱头，姜切成片，五花肉切成大块或者切片也行（我知道现在肉贵，买少一些就行了），我用的是细的圆粉条洗干净即可，如果是那种粗的宽粉条最好提前用热水泡软。粉条品种繁多，最常见的就是红薯粉条啦，这种粉条耐煮，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道而变得柔润爽滑。

还需要准备一些香料干辣椒2~3个，八角2~4个，花椒适量，生抽适量，料酒1小勺

准备好食材现在需要把刚刚切好的五花肉放在小碗里，把刚刚说的香料，花椒跟八角用小纱布袋包起来扎紧口（花椒放得比较多我比较喜欢吃麻），这样炖完菜方便取出来（家里没有布袋包的可以直接扔到锅，到时吃的时候挑出来就可以了），五花肉加适量生抽酱油腌制入味。

起锅热锅里添适量油，不用加太多五花肉本身可以出油，小火烧热后放五花肉煸炒至两面上色，将五花肉煸炒出油脂之后，再放入葱姜爆香（喜欢吃辣也可以加几个干辣椒）。这一步觉得麻烦的朋友可以省略这一步，直接把五花肉洗净，放入锅中里开水煮熟，水开焯水去掉血末沥干，捞出备用。

在刚刚烧五花肉的锅里加入适量的清水煮开，把洗净的红薯粉条放入锅中煮软就可以了（粉条不要提前泡软，因为跟着肉炖的，可以炖软的），调料包，一小勺料酒，最后加适量酱油，如果喜欢深色可以再加一点老抽调色，用锅铲往锅里压一压，再盖上锅盖。大火烧开后转小火炖15分钟左右。如果是粗粉条再适当多炖一会。

在把切好的白菜叶放入锅中再继续炖大约5分钟。白菜一定要后放，不然会煮得太烂失去口感。如果觉得红薯粉条煮的时间太长了可以提前泡软，减少时间。待汤汁收得差不多了，用筷子把葱、姜、调料包捡岀来，如果没有装袋子捡花椒就要费些时间啦，最后加一点盐调味出锅。盛菜时将锅中肉菜翻动均匀即可。

这样一道非常美味下饭的【猪肉炖粉条】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

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